カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
菓子工房Weizen ...
単身赴任の酒食処・やもめ庵 看護師による、ただの雑記 keitaf's blog Non c'e` male Tammi's Kitc... ONE DAY レイコさんの台所ノート シンクロナイズドクッキング Japanese Whi... レモンごはん : Lem... ミカフェ そこへ直れ!手打ちにいたす! くーとママのMichig... *Simple & De... vege dining ... だ~いすきパピヨン♪ らららのら~と暮らしましょ♪ レイコさんの鹿児島スケッチ テキサス ヒルカントリー ワシントン広場の夜は更け... ヘビーメタボなパロデブロ... Ritorna sé c... 検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2007年 09月 29日
さて、本日はですね
今夜は、宴を開催することになり、朝から積極的に動き回ります。 起きた後に、いつものようにソファーに座りながら外を見てみますと いつも見てる木が、色も変わり葉もだいぶ落ちておりますな・・・ と、感傷に浸ってるのではなくいつもの掃除に洗濯にと家事に励んだあとに 前回行きそびれた「移動魚屋」に行ってみます。 場所は、小生の住んでるところから高速で15分くらい走りまして 幹線道路沿いの店舗の駐車場を借りて営業しています。 このように、冷凍車が停まって荷室の後ろには店員が居まして 扉の部分に「本日の品」みたいなメニューを見て注文をすると 奥の方にある冷凍庫に行って持ってきてくれるのです。 品物を直に見て選べないのがちょっと不満かな・・・ ここで、数種類の物を買いまして家路に急ぎます。 家に着きまして、先ほど購入した物を冷凍庫にしまう前にご紹介します。 ①銀鱈 実にダイナミックなカットになっておりますなぁ~ ②刺身用のマグロ赤身とサーモン 「こんなに一杯買って・・・」と思ってる方もいらっしゃると思うのですが これが、最小単位なのです・・・でも、小分けの真空パック冷凍になってるのが救いです。 ③〆鯖 そのまんま、日本で売ってるのを輸入してるんですな(笑 ④Clam Chowder 業務用なのでしょうか?ビニール袋に入ってます。 これは、以前にI先輩宅でご馳走になりましたのを思い出して買いました。 久々に、冷凍物ではあるのですがこれだけ魚系を購入したのは初めてです・・・ このあとは、本日の宴で使用する分だけを取り出し後は冷凍庫で保存です。 宴の支度までは時間があるので、来週に向けての「新」常備菜作りをします。 今回、作ってみたのは・・・・ 煮物に見えるのですが・・・いいえ!コレは「煮っころがし漬け」でございます! このメニューは「Vege Dining 野菜ご飯」の主宰である、izumimirunさんが 小生のために考案して頂きました! izumimirunさんのとは、かなり違いまして野菜をいろんな種類を買うと 独り身ですと割高なので「冷凍の煮物用食材」を使ってみました。 作り方は・・・ ①食材を下茹でした後に、ざるに空けて水気を切ります。 ②酒とみりんに昆布だしと醤油で漬け汁を作りまして、 赤唐辛子を入れて鍋でひと煮立ちさせます。 ③水気を切った具材を容器に入れます。 ④漬け汁を容器に入れます。 ※かなり、小生の「我流」が入ってますので詳しくはizumimirunさんのブログ 「Vege Dining 野菜ご飯」をご覧下さいませ! これで、小手弁の常備菜がひとつ増えました! izumimirunさん・・・ありがとう~(感涙 さて、この後に宴の品々を作り始めます・・・ ・刺身の盛り合わせ(まぐろ赤身、サーモン、〆さば) ・こはだのオニオンサラダ ・どて煮 この、どて煮に必要なモツが入手困難なので 冷凍のホルモン焼きを使って味を付け直し作ってみました! こんな感じで、アペタイザーが揃いまして宴の開始です。 本日のゲストは、赴任前部署の同い年の出張者と3月に赴任して来た後輩の 男三人での、むさい宴です(笑 このアペタイザーが、完食した後にですね・・・ 食べかけなのですが・・・本日、購入した銀鱈で鍋をしました! やっぱり、秋も深まると日本人なら「鍋」が恋しくなりますね~ この鍋も、完食のあとには 雑炊でしっかりと〆ましたとさ・・・ 久々の宴料理をやってみたのですが、どうもイマイチな感じがぬぐえない・・・ なんとか、久しく行ってない「定例宴」までには新メニューも 試作して準備万端にしなくてはなりません! と思って明日は、宴試作品を手がけようと思ったところに 会社から電話・・・内容は、厄介な仕事の話です(泣 明日は友人でもある、特殊機器を扱ってる会社の支店長にアポを 取ったあとに打ち合わせをしなくては・・・(泣 日曜日に仕事の打ち合わせとは、友人も迷惑でしょうね・・・
by na_geanna
| 2007-09-29 23:59
| 呑ま呑ま宴
|
ファン申請 |
||